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五谷雜糧也稱為粗糧，其含有的不可溶性纖維與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、高血糖病和高血脂疾病的風(fēng)險。有效降三高的食物是哪些？下面為您介紹降三高的五谷雜糧，來了解一下吧。
1、燕麥
燕麥有助控血糖的作用
燕麥最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一種水溶性纖維，能給燕麥帶來黏稠的口感。研究表明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）的效果，同時又不會影響到高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）的水平。此外，燕麥的血糖指數(shù)較低，有助控制血糖。燕麥同時還具有預(yù)防便秘和腸癌的功效。
2、蕎麥
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬。
3、豆類
三高人群多吃豆類食物可以降低膽固醇
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內(nèi)使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質(zhì)要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
4、玉米
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
5、糙米
糙米對控制血糖血脂有很好的幫助
糙米是沒有被精加工過的米，因此它有白米所沒有的米糠層和胚芽層，而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。此食物纖維是非水溶性的，在腸內(nèi)會吸收水分膨脹，進(jìn)而刺激腸胃的蠕動，改善便秘且促進(jìn)新陳代謝。同時在進(jìn)餐時，因為食物纖維較硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次數(shù)的增加容易產(chǎn)生飽腹感，如此也就不會想再多吃了，對控制血糖血脂非常有幫助。
6、甘薯
研究發(fā)現(xiàn)甘薯中有類似雌激素的物質(zhì)，對保持皮膚細(xì)膩、延緩細(xì)胞衰老有一定作用。醫(yī)學(xué)專家報告，甘薯中的粘蛋白是一種多糖和蛋白質(zhì)混合物，屬膠原和粘多糖類物質(zhì)，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進(jìn)膽固醇的排泄，維護(hù)動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生。吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高血脂癥和動脈硬化有益。
三高患者飲食應(yīng)注意哪些方面？在粗糧的飲食搭配上，講究的是品種、顏色越多越好，可以每天錯開搭配。
【俄色葉介紹】俄色葉生長在海拔3000～ 3500米高海拔的鮮水河流域地區(qū)的四川省甘孜藏族自治州爐霍縣霍爾章谷地區(qū)。土壤富含有機(jī)質(zhì)及多種礦物質(zhì)，由天然清純的雪水滋養(yǎng)生長，環(huán)境無污染，無須人工施肥施藥。俄色葉系天然自然野生產(chǎn)品， 產(chǎn)量稀少更顯得彌足珍貴。因此，長期以來俄色葉在藏區(qū)僅作為接待貴賓、節(jié)慶活動和專供土司、活佛以及貴族階層的奢侈飲品。
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